PROMO MOULES SUPER 12,99 € le kilo, frites et sauce

 

 

 

 

 

4 VENTS

BRASSERIE COCKTAILLERIE RESTAURANT

SALLE 50 PLACES à L’ETAGE

Entrées Froides

Assiette d’attente 6.-

Salade du Chef (Brie Panés, Jambons secs…)14.-

Chaud Froid de la mer du Nord22.-

Grande Assiette du Périgord22.-

Chaud Froid de nos Ardennes19.-

Les 100g Saumon Fumé ou Carpaccio Boeuf13.-

Les 200g Saumon Fumé ou Carpaccio Boeuf 19.-

Méli mélo Salade, Fromage de Chèvre & croutons aillés13.-

Frisée aux Lardons10.-

Salade Tomates Grillés & Anchois Salés 12.

 

Salades

Bistrot11.Zeebrugge16. Scampi Allégé16.

Pleine Mer18. Niçoise13. Frisée Scampis 16.

 

 

Désolé, je ne veux plus cuisiner les cuisses de grenouilles par respect pour l’animal.

 

Entrées Chaudes

 

2 Fondus Parmesan faits maison, citron persil frit12.-

2 Croquettes de Crevettes faites maison13.-

6 Beignets Ris de Veau, sauce Gribiche19.-

6 Beignets Scampi , votre sauce 17.-

9 Cuisses de Cailles meunières ail persil18.-

6 Scampis décortiqués , votre sauce15.-

6 Gambas à la Chestrolais19.-

9 Escargots en Ballade dans les Bois de Chimay15.-

La Fricassée Pommes Rôties, Mix Rondelles Boudins13.-

Cassolette de Moules décortiquées à l’Ostendaise13.-

Escalope de Foie Gras de Canard en Sauce19.-

 

 

Viandes et Volailles.

1/2 Poulet en sauce, frites et crudités12.-

Magret de Canard en sauce22.-

2 Boulets à la Liégeoise ou à la Jemeppoise10.-

Cordon Bleu , sauce Citron13.-

Colossal Jambonneau Miel Moutarde, sauce à l’Orval18.-

Rognons de Veau en sauce18.-

Ris de Veau en sauce29.-

Tête de Veau à la Française16.-

Pièce de Boeuf 250-350-500g 17.-22-28.-

Les sauces (Poivre, Béarnaise, Gorgonzola…) 5.-

Tournedos Orvalissimo28.-

Tournedos des Alpages28.-

Tournedos Alexandre28.-

Tournedos Rossini32.-

4 Côtes d’Agneau et sa Garniture22.-

 

Poissons, Moules & Crustacés.

Truite Meunièresup sauce 5 €13.-

Tournedos de Saumon Mariné sur lit de Légumes17.-

Filet de Sébaste à l’Ostendaise18.-

Brochette de 9 Scampis et sa Garniture19.-

Demandez notre carte Spéciale Moule

 

Desserts & Glaces.

1 Crêpes au sucre, cassonade, confiture3.20.-

2 Crêpes au sucre, cassonade, confiture4.00.-

2 Crêpes Comédie Française, Mikado6.50.-

2 Crêpes Suzette, Georgette, Normande 10.-

3 boules en Dame Blanche ou Brésilienne6.90.-

Tartelette aux Pommes Chaudes, Glace Vanille, Chantilly6.50.-

Sabayon à toutes les façons8.00.-

Le Baiser Jemeppien6.90-

Le Véritable Café Liégeois8.30.-

La Coupe Jeanne de Chantal9,90.-

 

 

assiette d’attente à 6 €. La suite de l’apéro. Quelles canailleries.

Beignets ris de veau, servi avec une sauce Gribiche, il faut être averti.

Cuisses de caille meunière avec un beurre fondu ailé sous la salamandre.

Cassolette de Moules décortiquées, à découvrir sans attendre, n°1 des ventes actuelles.

 

Mes Plats

 

Ne chercher pas, ici la viande de Bœuf, c’est du Bleu Blanc Belge, et le morceau préféré dans les achats est la Tache Noire. Avec ou sans sauce c’est vous qui choisissez.

Filet américain moulu du jour par 200grs de viande + la préparation.

Si vous voulez la Rolls du Tartare de Boeuf 250gr, le steak haché aux deux haches.

Ma cuisine à la bière, un véritable régal. À savourez. Les joues de Porc à la Leffe Triple.

Côté poissons : la Truite sauce crème à l’Estragon, une Tranche de Darne de Saumon Vapeur.

Les Boulets à la liégeoise, avec sa sauce à la Piedboeuf foncée.

La tête de Veau 2 couverts pourquoi à la Française, légumes échalote sauce vinaigrette.

Des Rognons de Veau comme vous les aimez. Que diriez-vous d’un ris de veau en sauce.

 

Desserts.

 

Les crêpes, c’est simple, comme à la maison il n’y a d’autre recette. Maintenant, les goûts et les manières, Mikado, tout simplement flambées, ou Georgette, Normande et Suzette.

Ma grande spécialité : le sabayon à la bière choisie.

De la crème glacée de qualité. Et une crème fraîche faite maison.

 

 

 

 

 

 

 

Aux 4 Vents

Les Asperges Vertes 16.-

Assiette d’Attente 6.-

6 Gambas à la Chestrolais19.-

6 Beignets Ris de Veau Sauce Gribiche19.-

Foie Gras Torchon, son confit, ses toasts grillés16.-

Cuisses de Caille sur un lit de salade16.-

Cassolette de Moules façon Ostendaise12.-

******

Bleu Blanc Belge 250g-350g-500g17.-22.-28.-

Rognons de Veau en sauce18.-

Osso Bucco de Veau Milanaise19.-

Cordon Bleu de Porc sauce crème Citron , Haricots Verts… 13.-

Tournedos de Saumon mariné, Mix de Légumes Royale17.-

Truite meunière à l’Estragon16.-

Brochettes de 9 Scampis riz blanc et sauce du Chef19.-

Foie de Veau à la Vénitienne15.-

Ris de Veau Poivre crème29.-

Jambonneau Miel Moutarde sauce à l’Orval18.-

Joues de Porc à la bière « Leffe Triple »18.-

Veau, Vache, Cochon et Cie par deux couvertsp/p 16.-

*****sauce de la semaine : chaource crème à la ciboulette 5.-

Café Liegeois8,20.-Parfait aux Fraises6,90.-

2 crêpes au sucre4.-Tartelette Pommes Calvados 6,50.-

 

 

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